Samstag, 31.10.2026 13:00 - 17:00 | Lage

Fermentationskurs für Einsteiger:innen - Solidarische Landwirtschaft Ackervielfalt

Fermentationskurs für Einsteiger:innen 

Tauche ein in die lebendige Welt der

Fermentation: An einem Nachmittag lernst du, wie aus knackigem

Bio-Gemüse haltbare, probiotische Köstlichkeiten werden – ganz ohne

Hexerei, dafür mit viel Geschmack, Handwerk und gutem Gewissen.

Wir

verbinden in diesem Kurs zwei Dinge, die einfach zusammengehören:

regenerative Landwirtschaft und die Kunst des Fermentierens. Denn wer

versteht, wo das Gemüse herkommt, schmeckt am Ende auch den Unterschied.

So läuft der Nachmittag ab:

13:00 Uhr – Ackerrundgang & Selbsternte

Wir

starten draußen auf dem Acker der Solawi Ackervielfalt. Bei einem

gemeinsamen Rundgang erklären wir dir, warum Solidarische

Landwirtschaft, Agroforst, regenerative Landwirtschaft und Fermentation

eine so perfekte Kombination bilden – kurze Wege, gesunde Böden und

Gemüse, das seinen Namen verdient. Zum Aufwärmen gibt es danach einen

heißen Punsch und einen kleinen Snack.

14:00 Uhr – Fabian kommt dazu

Jetzt übernimmt Fabian Czerwinski von Schnelles Grünzeug OWL.

Gemeinsam verkosten wir verschiedene Fermente, sprechen über Aromen,

Techniken und die Theorie hinter der Milchsäuregärung – und dann geht’s

an’s Schnippeln! Du legst selbst Hand an und stellst dein eigenes

Ferment her, das du mit nach Hause nimmst.

Was dich erwartet:

• Grundlagen der wilden Fermentation – verständlich erklärt
• Verkostung verschiedener Fermente aus der Manufaktur
• Praktisches Arbeiten mit Gemüse direkt vom Solawi-Acker
• Heißer Punsch und ein kleiner Snack nach dem Ackerrundgang
• Dein eigenes Glas zum Mitnehmen
• Zeit für all deine Fragen rund um’s Fermentieren

Alle

Materialien und das frische Bio-Gemüse vom Acker sind

selbstverständlich inklusive. Vor Ort kannst du außerdem Bücher rund

um’s Thema Fermentation erwerben.

Bitte mitbringen:

Schürze,

Schneidebrett und ein eigenes (scharfes!) Messer. Da wir den Tag mit

einem Rundgang über den Acker beginnen, bring bitte außerdem

Gummistiefel und wetterfeste Kleidung mit.

Auf einen Blick

• Preis: 79 € pro Person / 59 € für Mitglieder der Solawi Ackervielfalt
• Datum: 31. Oktober 2026
• Ort: Bio Hof Brinkmann, Fröbelstraße 4, 32791 Lage-Hagen – Küche der Solawi Ackervielfalt
• Beginn: 13:00 Uhr (Ackerrundgang), ab 14:00 Uhr mit Fabian
• Für wen: Einsteiger:innen, keine Vorkenntnisse nötig

Bitte Anmeldung unter:  info@solawi-ackervielfalt.de